Categoría Segundos

Recetario de confinamiento: Pollo con salsa de naranja al estilo chino

  Hoy os propongo una nueva receta para nuestro confinamiento. Un plato de precio asequible, saludable y de sabroso sabor… Os aseguro que sorprenderás en casa a tus comensales con este pollo a la naranja al estilo chino. A continuación, os dejo los ingredientes y la elaboración. También la vídeo receta durante mi paso por el programa de televisión En Casa Contigo con la que os resultara mucho más fácil

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Recetario de confinamiento: Lentejas estofadas

      Con el objetivo de haceros más llevadero el confinamiento, hoy os dejo una rica receta de lentejas estofadas para que el día a día sea más fácil a los que no os defendéis en los fogones. Las lentejas son buenas en hierro, en esta receta que hoy os propongo lleva chorizo y panceta que ya le aportan sal al guiso, por tanto ojo con la sal. También las

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Comiéndome Lanzarote

Era la segunda vez que visitaba esta hermosa isla, la isla de la calma y la tranquilidad, y es que Lanzarote, entre otras cosas, es paisaje y tranquilidad. Un destino perfecto para escapar de la península en estos fríos meses del año, porque os aseguro que disfrutareis en todo momento de una temperatura maravillosa. Como sabéis, en mis viajes intento empaparme y disfrutar de los productos autóctonos, de la gastronomía

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Cocinando callos a la madrileña

  Estos meses de frío otoño es un momento perfecto para meterse en la cocina a guisar, y que mejor que ponerse con las manos en la masa cocinando platos contundentes y sabrosos, que en esta época del año se disfrutan mucho más. Si ya el cocido maragato, del que ya os hablé anteriormente, es uno de mis preferidos, los callos a la madrileña es otro de los platos que

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Un verano de Steak Tartar

El verano muy a nuestro pesar se acaba y con el posiblemente para muchos de nosotros semanas de descanso y disfrute gastronómico. Mi verano ha sido un verano muy activo gastronómicamente hablando (como siempre). Si hay un plato que esta presente en las cartas de muchos restaurantes y no solo en verano, ese es el steak tartar, y aunque en la variedad esta el gusto, os tengo que confesar que

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Sabores de siempre: receta de rabo de toro guisado

    Hace unos días durante la grabación de uno de los programas de Tiempo de Gastronomía para televisión, de nuevo me di cuenta de la importancia y del papel tan importante que juega la cocina de siempre, los sabores de siempre. La grabación trascurrió en el mercado de Vicalvaro de Madrid y en una de las grandes tabernas de Madrid, la de ‘El Fogón de Trifón‘, dirigida por el

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Cochinillo asado, un plato tradicional para esta Navidad

Tanto para los que vivimos en una ciudad como Madrid, como para todos los que la visitan en estas fechas, la Plaza Mayor es uno de esos puntos clave de compra de detalles navideños y de parada obligatoria. Es un lugar que me encanta y que me lleva a tiempos pasados. Llena de historia, la Plaza Mayor era desde sus inicios el principal mercado de la villa donde se vendían

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Un plato popular y delicioso: el cocido maragato

Por unos u otros motivos, ser cocinero hace que mi interés aumente por disfrutar de lugares con encanto gastronómico, es decir, busco no solo aquellos lugares donde se disfruta de un buen producto y de una buena cocina, sino, de aquel lugar que también lleve unido una historia, un escenario o algo que haga ser diferente e inimitable a lo demás. Lugares en muchos casos creados por el propio paso

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Ibiza, la isla bonita

Ibiza sin ninguna duda es uno de los destinos del verano para muchas personas. Una isla bonita y especial que esconde muchos lugares gastronómicos y atractivos para disfrutar. En mis veraneos ibicencos tengo unos fijos que me gustaría compartir con vosotros y con ellos poner en marcha este nuevo espacio que os invito desde hoy a seguir y compartir. Un lugar que no dejo nunca escapar es Cala Bassa, es

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