Sabores de siempre: receta de rabo de toro guisado
Hace unos días durante la grabación de uno de los programas de Tiempo de Gastronomía para televisión, de nuevo me di cuenta de la importancia y del papel tan importante que juega la cocina de siempre, los sabores de siempre. La grabación trascurrió en el mercado de Vicalvaro de Madrid y en una de las grandes tabernas de Madrid, la de ‘El Fogón de Trifón‘, dirigida por el