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13feb 12

Pasta fresca y su ensalada

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer pasta fresca, la verdad es que no hay nada mejor que comerte tu propia pasta, y es que sienta mejor que la pasta que venden. No obstante se necesita tiempo y muchas ganas de amasar y martirizar a la pobre masa…

Posteriormente realicé una ensalada con la pasta, aunque estemos con el frío siempre va bien tomar algo ligerito.

Ya os adelanto que mi blog tratará de recetas sabrosas y sobre todo que nos puedan cuidar. Mucha gente tiene en su mente que sabroso es sinónimo de perjudicial para el físico o hipercalórico, y no tiene por qué ser así y os lo demostraré.

 

Ingredientes

Para la pasta

  1. 300gr de harina
  2. 1 o 2 huevos o 1 vaso de agua
  3. sal

Para la ensalada

  1. 2 tomates de ensalada
  2. 3 zanahorias
  3. 2 pimientos verdes italianos
  4. 1 cebolla
  5. Sal
  6. Orégano
  7. Pimienta negra molida

Preparación

  1. Añadimos a la harina la sal y los huevos o el agua, en realidad la cantidad dependerá, así que añadir lentamente e ir amasando hasta que se forme una masa que se pueda trabajar, ni muy dura ni muy pegajosa.
  2. Amasamos hasta que veamos una masa compacta. Si hace falta enharinamos un poco la mesa de trabajo.
  3. Dejar reposar durante 30 minutos.
  4. Estirar con el rodillo hasta que quede una plancha muy fina en forma de rectángulo. Este paso lo podéis hacer con una máquina que existe en el mercado que sirve para hacer pasta fresca, corta el grosor que le pongas y hace varios tipos de pastas como tallarines, planchas de lasagna, espaguetis, etc.
  5. Doblar dicho rectángulo de forma que se haga que la parte de arriba y de abajo pase al centro. Quedará un nuevo rectángulo al que le daremos la vuelta. Los doblados quedarán en contacto con la mesa de trabajo.
  6. Cortar las tiras (tallarines) al gusto. Lo mejor es que lo cortéis lo más fino posible pues cuando se hiervan van a aumentar de volumen considerablemente. Una vez cortadas espolvorear un poco de harna por encima de los tallarines (para que no se peguen entre sí) y guardarlos en la nevera hasta su uso. 
  7. Poner agua a hervir.
  8. Una vez hierva, echar sal y la pasta.
  9. En 2-3 minutos estará. Se debe ir removiendo pues se puede pegar.
  10. Finalmente escurrir y hacer una ensalada con las verduras troceadas al gusto.

Tiempo de preparación: 1 hora(s)

Tiempo de cocción: 3 minuto(s)

Tipo de dieta: Vegetarian

tags dieta: Reduced fat

Calorias: 300

 

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5 comentarios

  1. […] Metemos la cubeta en la panificadora. […]

    Responder
  2. […] pimienta […]

    Responder
  3. Solo queria decirte que soy nuevo en esto de crear paginas y despues de haber visto la tuya me siento motivado.

    Responder
  4. […] hicimos una pequeña celebración en casa, con un almuerzo rico y en familia. Le preparé una pasta que es receta original de mi mamá y que todos los años la preparaba el día de mi cumpleaños, […]

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  5. […] más preámbulos os dejo la receta de la ensalada de pasta que he preparado con estos […]

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