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29feb 12

Pollo al jengibre con sábana de puerros

En esta receta descubrí por primera vez el jengibre y la verdad es que me encantó. Da un aroma afrutado, exótico y diferente, aporta algo exquisito y cuando las papilas gustativas notan el sabor se puede apreciar un cosquilleo en la garganta.

Tengo que pensar en qué platos más puedo usarlo, pero creo que con unos espaguetis con salsa de tomate al jengibre quedaría bastante bien. En resumen aporta perfume propio a la elaboración.

 

 

 

Ingredientes:

  1. 3 pechugas de pollo troceadas
  2. 3 puerros grandes
  3. 400gr de tomate triturado
  4. 1c de extracto de carne
  5. Sal y pimienta
  6. 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero)
  7. Nuez moscada
  8. Una pizca de jengibre
  9. 1 chorro de vino blanco
  10. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. En primer lugar cortaremos los puerros en juliana pero más fino aún, cuanto más fino mejor. Hilos como pelos, casi.
  2. Luego, limpiaremos y cortaremos las pechugas de pollo en trozos no muy grandes.
  3. En una sartén bastante grande (los puerros cuando están crudos ocupan mucho espacio y si lo hacemos en una sartén pequeña bajará mucho la temperatura y no quedarán como deben quedar), pondremos una cucharada de aceite y rehogaremos los puerros, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y una ralladura de jengibre. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Mientras, en otra sartén con un poquito de aceite hacemos los trozos de carne, a fuego fuerte. Cuando empiecen a tomar color, rallamos una punta de jengibre (muy poco pues da mucho sabor), mezclamos bien y lo rociamos con el vino blanco.
  5. Cuando haya reducido el vino, echamos el tomate, un ramillete de hierbas aromáticas, el extracto de carne, pimienta y la nuez moscada.
  6. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Probamos y si hace falta rectificamos de sal.
  7. Finalmente, a la hora de emplatar se sirve el pollo en el centro del plato y encima una sábana de puerros.

Tiempo de preparación: 50 minuto(s)

Tiempo de cocción: 40 minuto(s)

tags dieta: Low calorie, Reduced fat, High protein

Calorias: 250

 ★★★★☆ 1 review(s)

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2 comentarios

  1. […] 200g de pechuga de pollo, […]

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  2. […] 2 cucharadas de especias de pinchitos y removemos […]

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