En esta receta descubrà por primera vez el jengibre y la v erdad es que me encantó. Da un aroma afrutado, exótico y diferente, aporta algo exquisito y cuando las papilas gustativas notan el sabor se puede apreciar un cosquilleo en la garganta.
Tengo que pensar en qué platos más puedo usarlo, pero creo que con unos espaguetis con salsa de tomate al jengibre quedarÃa bastante bien. En resumen aporta perfume propio a la elaboración.
Ingredientes:
3 pechugas de pollo troceadas
3 puerros grandes
400gr de tomate triturado
1c de extracto de carne
Sal y pimienta
1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero)
Nuez moscada
Una pizca de jengibre
1 chorro de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En primer lugar cortaremos los puerros en juliana pero más fino aún, cuanto más fino mejor. Hilos como pelos, casi.
Luego, limpiaremos y cortaremos las pechugas de pollo en trozos no muy grandes.
En una sartén bastante grande (los puerros cuando están crudos ocupan mucho espacio y si lo hacemos en una sartén pequeña bajará mucho la temperatura y no quedarán como deben quedar), pondremos una cucharada de aceite y rehogaremos los puerros, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y una ralladura de jengibre. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras, en otra sartén con un poquito de aceite hacemos los trozos de carne, a fuego fuerte. Cuando empiecen a tomar color, rallamos una punta de jengibre (muy poco pues da mucho sabor), mezclamos bien y lo rociamos con el vino blanco.
Cuando haya reducido el vino, echamos el tomate , un ramillete de hierbas aromáticas, el extracto de carne , pimienta y la nuez moscada .
Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Probamos y si hace falta rectificamos de sal.
Finalmente, a la hora de emplatar se sirve el pollo en el centro del plato y encima una sábana de puerros.
Tiempo de preparación: 50 minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 minuto(s)
tags dieta: Low calorie, Reduced fat, High protein
 ★★★★☆ 1 review(s)
Etiquetas: jengibre , pollo , puerro
Esta entrada se publicó el Miércoles, 29 febrero, 2012 a las 18:01 por Melanie Nogué y está archivada en Carnes , Recetas de cocina , Verduras .
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