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02abr 12

Arroz basmati cremoso

 Uno de mis ingredientes favoritos es el arroz. Existen muchas variedades y muchas maneras de usarlo, tantas como ingredientes de los que disponemos. Caldosos, cremosos, al horno, salteados, en ensaladas, en croquetas, pasteles, postres… un mundo se nos abre ante la posibilidad de adquirir un buen arroz. Os aconsejo que vayáis probando diferentes tipos de este cereal. No obstante es difícil encontrarlos pues en los supermercados les cuesta (no sé por qué) incorporar diferentes variaciones de arroz, ¿no os cansáis de ver siempre el “bomba”, “de grano largo” o “vaporizado”? Deberían tener integrales, salvajes, aromáticos, largos, cortos, aroborios, etc. En realidad eso también pasa con las especias, existen infinitas y siempre tienen las mismas…

Además el arroz es una muy buena fuente de carbohidratos complejos, en la que, incluso celíacos pueden tomar. Nos da energía de forma escalonada y nos da alegría al paladar. Si no os queréis sentir culpables a la hora de ingerir este delicioso carbohidrato, podéis hervir una cantidad bien pesada (unos 50gr por persona) y mezclarlo en ensalada. Un truco: para que en la ensalada prescindáis del aceite podéis cocer un poco más de lo normal el arroz para que suelte bastante almidón e incorporarlo en la ensalada, ya veréis que le da un toque cremoso que acariciará vuestro paladar.

Arroz basmati cremoso
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 200gr arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 400gr tomate triturado
  • 1c comino molido
  • Sal y pimienta
  • 1c aceite de oliva virgen
  • 1c curry
Instructions
  1. Como casi siempre, empezaremos con un sofrito con el aceite y la cebolla. Suavemente la iremos pochando a fuego bajo y medio tapado. Para ayudar a que sude la sazonaremos con sal. A parte tendremos un cazo con agua hirviendo (para el arroz).
  2. Cuando empiece a estar doradita, añadimos el calabacín cortado en rodajas. Subimos un poco el fuego.
  3. Posteriormente echaremos el tomate triturado, y cuando haya reducido el agua añadimos el arroz.
  4. Removemos bien hasta que el arroz empiece a pegarse en el fondo de la sartén.
  5. Luego incorporamos el agua que teníamos hirviendo al lado y sazonamos con sal, pimienta molida, el comino y el curry.
  6. Bajamos el fuego y dejamos reducir removiendo de vez en cuando para ayudar a que el almidón del arroz vaya espesando.
Nutrition Information
Calories: 200

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5 comentarios

  1. […] Navegador de artículos ← Anterior […]

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  2. La verdad es que empiezo a estar un poco cansado del arroz con salchichas. Nunca viene mal innovar. Gracias por la receta.

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  3. […] carnosos, pelados, despepitados y picados 1 manojo grande de albahaca atado con bramante 200 gr de calabacín en dados 200 gr de judías verdes despuntadas y troceadas 50 gr de fideos u otro tipo de pasta […]

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  4. […] se elabora de diferentes formas y con distintas cantidades, muchas veces he visto como elaboran el arroz con leche, primero cociéndolo en agua para después unirlo a la leche, a mi me gusta cocerlo […]

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