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A mà personalmente no me gustan las almejas, pero a mi familia sÃ. No obstante me encanta cocinarlas y tratarlas con mucho mimo. Debéis saber que las almejas son muy bajas en grasas, altas en hierro y proteÃnas, asà que su consumo es recomendable…siempre que os gusten, claro.
A veces, dentro de las almejas hay tierra, y un truco para que la suelten es tenerlas una o dos horas antes de cocinarlas en un bol con agua frÃa y mucha sal. Asà se irán abriendo (si son frescas) e irán soltando esa arenilla tan molesta. Luego, justo en el momento de cocinarlas se cuelan y se enjuagan con agua frÃa.Â
Almejas con salsa de vino blanco
Author: Melanie Nogué
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
- 500gr almejas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 buen manojo de perejil picado
- ¼ de vaso de agua
- 1c de harina
- Sal y pimienta negra molida
Instructions
- En una sartén caliente echaremos el vino y seguidamente las almejas. Tapamos casi del todo pues las almejas empezarán a hacer esa espuma que rebosa por todos lados.
- Una vez se hayan abierto todas, condimentamos con el perejil, la sal (poca, pues las almejas son bastante saladas) y la pimienta. Removemos un poco y las retiramos on ayuda de una espumadera. Si os fijáis, las almejas han dejado mucho jugo, y es el que, junto al del vino, haremos la salsa.
- Luego, con el agua frÃa mezclamos la harina y lo añadimos a los jugos de las almejas.
- Removemos hasta que empiece a tener consistencia de salsa.
- Finalmente vertemos dicha salsa por encima de las almejas.
Nutrition Information
Calories: 100
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