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06abr 12

Pastel de verduras

 Las verduras son algo que jamás pueden faltar ni en nuestro frigorífico ni en nuestras comidas. La mejor manera es hacerlas de diferentes modos y realzar sus colores vivos y sabores inimitables. Aunque en realidad las verduras deberíamos comérnoslas crudas, pues poseen vitaminas que se volatilizan con la cocción (como la vitamina C), y a veces las propiedades ya no son las mismas. No obstante siguen siendo muy sanas y muy recomendables (o incluso de obligado consumo).

Una curiosidad: el pimiento tiene más vitamina C que las naranjas o los kiwis, pero se debe comer crudo para ingrerir dicha vitamina. Así que ya sabéis.

Patel de verduras
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 huevos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 tomates pelados
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado
  • Hierbas provenzales
  • 1c de aceite de oliva
Instructions
  1. Cortaremos todas las verduras en juliana fina.
  2. En una sartén con el aceite iremos incorporando poco a poco las verduras; primero la cebolla y el puerro, hasta que estén pochados. Luego los pimientos, posteriormente la berenjena y el calabacín y finalmente los tomates. Recordad que cada vez que incorporéis una nueva verdura, la sazonaremos un poco para que sude mejor.
  3. Condimentaremos con las hierbas y especias. Mientras precalentaremos el horno a 200ºC.
  4. En un bol batiremos los huevos hasta que doblen su volúmen.
  5. Colocaremos las verduras en una fuente para horno y verteremos los huevos batidos por encima.
  6. Espolvoreamos con perejil.
  7. Hornearemos 10 minutos.
Nutrition Information
Calories: 200

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5 comentarios

  1. […] Como veis este plato no tiene ningún secreto, pero en estos días en los que a carne no es aconsejable puede ser una buena alternativa ante los reticentes al pescado (además de ser un plato vegetariano). […]

    Responder
  2. […] lo que se te ocurra. La idea de estos tacos surgió en los días de Semana Santa, el incluir verdura de un modo divertido para que los niños se la […]

    Responder
  3. Se ve deliciosa esta receta, la haré en casa. Me encanta todo lo que tenga que ver con verduras porque me parece que le hace bien a nuestro organismo, en pastel de verduras
    aprendí una receta buenísima que quisiera compartir, es fácil de preparar y con pocos ingredientes.

    Responder
  4. […] todos coincidimos que es un bocado sumamente delicioso y tentador, con diferentes rellenos, es un pastel muy apreciado y con mucha […]

    Responder
  5. […] de hoy es una receta muy típica para esta época donde queremos bajar en calorías. Las zanahorias aliñadas, no solo está muy ricas para comer sino que son el perfecto sustituto a esas aceitunas que tanto […]

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