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 Las verduras son algo que jamás pueden faltar ni en nuestro frigorÃfico ni en nuestras comidas. La mejor manera es hacerlas de diferentes modos y realzar sus colores vivos y sabores inimitables. Aunque en realidad las verduras deberÃamos comérnoslas
crudas, pues poseen vitaminas que se volatilizan con la cocción (como la vitamina C), y a veces las propiedades ya no son las mismas. No obstante siguen siendo muy sanas y muy recomendables (o incluso de obligado consumo).
Una curiosidad: el pimiento tiene más vitamina C que las naranjas o los kiwis, pero se debe comer crudo para ingrerir dicha vitamina. Asà que ya sabéis.
Patel de verduras
Author: Melanie Nogué
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Ingredients
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 huevos
- 1 berenjena
- 1 calabacÃn
- 3 tomates pelados
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- Hierbas provenzales
- 1c de aceite de oliva
Instructions
- Cortaremos todas las verduras en juliana fina.
- En una sartén con el aceite iremos incorporando poco a poco las verduras; primero la cebolla y el puerro, hasta que estén pochados. Luego los pimientos, posteriormente la berenjena y el calabacÃn y finalmente los tomates. Recordad que cada vez que incorporéis una nueva verdura, la sazonaremos un poco para que sude mejor.
- Condimentaremos con las hierbas y especias. Mientras precalentaremos el horno a 200ºC.
- En un bol batiremos los huevos hasta que doblen su volúmen.
- Colocaremos las verduras en una fuente para horno y verteremos los huevos batidos por encima.
- Espolvoreamos con perejil.
- Hornearemos 10 minutos.
Nutrition Information
Calories: 200
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