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23abr 12

Ensalada vitamínica

 Esta receta es muy simple, pero ayuda a que las ensaladas no sean aburridas y además permite seguir comiendo ensaladas ligeritas pero sabrosas. Os recomiendo que uséis arroz de grano redondo y que a la hora de cocer se os pase un poco, pues así quedará una ensalada más untuosa (pues recordar que usamos poco aceite). Además esta combinación de verduras, aunque no lo parezca hace el plato bastante especial pues son sabores distintos: dule (pimientos, lombarda y zanahoria), ácido (tomate), picante (cebolla) y un toque anisado que da el perejil. Usar mucho perejil para esta ensalada, y a disfrutar.

Ensalada vitamínica
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 180gr arroz de grano redondo
  • 3 zanahorias
  • ¼ de col lombarda
  • 1 manojo de perejil picado
  • 3 tomates maduros
  • 2 pimientos verdes italianos
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla seca
  • 2c de aceite de oliva
  • cebollino picado
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Empezaremos lavando y cortando todas las verduras y hortalizas. En mi receta las he cortado en dados de un centímetro cúbico, excepto las zanahorias que las he rallado.
  2. Ponemos agua a hervir con el arroz dentro, y una vez listo lo pasamos por debajo del gripo para resfrescar.
  3. Finalmente en un bol, mezclamos las verduras y hortalizas con el arroz, el perejil fresco picado y el aceite. Lo mezclamos bien.
  4. A la hora de emplatas salpimentamos con sal y pimienta (yo usé negra recién molida) y adornamos con cebollino picado.
Nutrition Information
Calories: 200

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3 comentarios

  1. […] una receta muy sencilla a base de arroz y un poco de verdura como zanahoria y si quisieras hacerlos más nutritivos puedes agregar atún en lata y verás que ricos quedan […]

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  2. Me agrada haber visitado tu pagina. Me complace el esquema y su tema. Sigue escribiendo. Buena suerte!

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