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Cover: Umamizar

11may 12

Ensalada re-fresca

 Ahí va una ensalada muy fácil de hacer pero muy gratificante. La combinación de los pimientos del piquillo al ajillo (o eso decía el bote, porque no sabía a ajo la verdad) con las aceitunas y anchoas y el sabor refrescante del pepino… ideal.

Ensalada re-fresca
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 3 tomates maduros
  • 1½ cebolleta
  • 5 ajos
  • aceitunas negras con hueso
  • 1 lata de anchoas
  • 1 pepino
  • 200gr de champiñones
  • 1 bote de tiras de pimientos del piquillo al ajillo
Instructions
  1. Esta receta es rapidísima. Cortaremos la cebolleta y los tomates en juliana. También rallaremos el pepino. Cortaremos en mirepoix los champiñones y los saltearemos en una sartén.
  2. Procederemos a emplatar: una cama de cebolleta, luego los tomates, luego el pepino rallado, los champiñones, esparciremos las aceitunas y las tiras de pimiento,las anchoas y los ajos cortados en daditos pequeños, et voilà!
  3. Para aliñarlo yo escogí crema balsámica de módena.
Nutrition Information
Calories: 150

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