 Soy amante del arroz; lo confieso. Es que existen infinitas recetas y todas ellas distintas. En este plato incorporo dos cosas con las que nunca habia cocinado; los
calabacines redondos y la flor de calabacÃn.
Os contaré una anécdota de la flor de calabacÃn. En la verdulerÃa donde la compré, fué muy triste que, a la hora de pagar el chico que me atendió no tenÃa ni idea de qué tipo de hortaliza tenÃa entre las manos (estaba claro que eran flores) y en voz alta llamó a una compañera para que fuera a ver qué era en la estanterÃa donde estaban hubicadas. La chica, toda convencida dijo gritando: “flor de pensamiento, 1’95€!!”, y yo, en medio del local dije chillando: “NOOO!! flor de calabacÃn, 1’5€!!”. Reflexión: es muy triste que ni los propios dependientes sepan qué están vendiendo, muy triste.
Total, que esta flor normalmente se rellena y se reboza, pero yo quise probarla en plena esencia y por si un caso saltearla con mantequilla por si no sabÃa a nada, y, efectivamente, no sabe a nada. Es muy delicada al paladar, y ya está.
Un consejo para preparar dichas flores es que les quitéis el pistilo y le raspéis los pelillos que tienen en la parte trasera.
- 3 calabacines redondos
- 200gr de arroz basmati
- 2 latas de atún al natural
- 400gr de tomate triturado
- 10 espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 3 flores de calabacÃn
- 10gr de mantequilla
- 1c de salsa de soja
- Sal y pimienta
- Hierbas provenzales
- 1c de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pondremos agua a hervir y cuando rompa la ebullición introduciremos los calabacines enteros. Deberán cocer hasta que estén blandos (unos 10 minutos)
- Mientras, iremos cortando las verduras en dados y los espárragos para que queden originales los cortaremos en tacos acabados en diagonal.
- Cuando los calabacines estén, los refrescaremos y los vaciaremos. La carne del interior la reservaremos.
- En una sartén con aceite sofreiremos la cebolla, luego los espárragos y finalmente la carne del calabacin.
- Cuando estén bien pochadas, añadiremos el atún, removeremos y luego el tomate triturado o bien entero (yo usé entero, de esos que vienen en lata).
- Cuando el agua del tomate hayareducido, condimentaremos con salsa de soja, hierbas provenzales, sal y pimienta.
- En un cazo a parte tendremos agua hirviendo para el arroz.
- En la sartén de las verduras, incorporaremos el arroz y lo iremos "tostando".
- Ahora sólo nos quedará que ir añadiendo agua al arroz.
- Finalmente, podemos decorar con unas flores de calabacÃn a la plancha con un poco de mantequilla y sal. Y por supuesto rellenar los calabacines.
Etiquetas: arroces, calabacines
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