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Cover: Umamizar

11may 12

Sorpresa de calabacín

 Soy amante del arroz; lo confieso. Es que existen infinitas recetas y todas ellas distintas. En este plato incorporo dos cosas con las que nunca habia cocinado; los calabacines redondos y la flor de calabacín.

Os contaré una anécdota de la flor de calabacín. En la verdulería donde la compré, fué muy triste que, a la hora de pagar el chico que me atendió no tenía ni idea de qué tipo de hortaliza tenía entre las manos (estaba claro que eran flores) y en voz alta llamó a una compañera para que fuera a ver qué era en la estantería donde estaban hubicadas. La chica, toda convencida dijo gritando: “flor de pensamiento, 1’95€!!”, y yo, en medio del local dije chillando: “NOOO!! flor de calabacín, 1’5€!!”. Reflexión: es muy triste que ni los propios dependientes sepan qué están vendiendo, muy triste.

Total, que esta flor normalmente se rellena y se reboza, pero yo quise probarla en plena esencia y por si un caso saltearla con mantequilla por si no sabía a nada, y, efectivamente, no sabe a nada. Es muy delicada al paladar, y ya está.

Un consejo para preparar dichas flores es que les quitéis el pistilo y le raspéis los pelillos que tienen en la parte trasera.

Sorpresa de calabacín
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 3 calabacines redondos
  • 200gr de arroz basmati
  • 2 latas de atún al natural
  • 400gr de tomate triturado
  • 10 espárragos trigueros
  • 1 cebolla
  • 3 flores de calabacín
  • 10gr de mantequilla
  • 1c de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • Hierbas provenzales
  • 1c de aceite de oliva
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Pondremos agua a hervir y cuando rompa la ebullición introduciremos los calabacines enteros. Deberán cocer hasta que estén blandos (unos 10 minutos)
  2. Mientras, iremos cortando las verduras en dados y los espárragos para que queden originales los cortaremos en tacos acabados en diagonal.
  3. Cuando los calabacines estén, los refrescaremos y los vaciaremos. La carne del interior la reservaremos.
  4. En una sartén con aceite sofreiremos la cebolla, luego los espárragos y finalmente la carne del calabacin.
  5. Cuando estén bien pochadas, añadiremos el atún, removeremos y luego el tomate triturado o bien entero (yo usé entero, de esos que vienen en lata).
  6. Cuando el agua del tomate hayareducido, condimentaremos con salsa de soja, hierbas provenzales, sal y pimienta.
  7. En un cazo a parte tendremos agua hirviendo para el arroz.
  8. En la sartén de las verduras, incorporaremos el arroz y lo iremos "tostando".
  9. Ahora sólo nos quedará que ir añadiendo agua al arroz.
  10. Finalmente, podemos decorar con unas flores de calabacín a la plancha con un poco de mantequilla y sal. Y por supuesto rellenar los calabacines.
Nutrition Information
Calories: 350

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Un comentario

  1. […] por el cajón. Yo hoy lo he hecho con esto, pero podéis aprovechar cualquier verdurita, zanahoria, calabacín, berenjena, […]

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