Champiñones al jerez
By @maremallorca
By @maremallorca
Hoy para mi receta me decanto por un plato que bien puede ser un entrante, aperitivo, tapa o acompañamiento de multitud de platos, los champiñones al jerez; sencillos de preparar y muy económicos. Podemos cocinarlo todo el año ya que los champiñones son un hongo de cultivo al que tenemos acceso cualquier temporada del año.
Es un plato vegetariano y muy saludable. Si lo preparais para que coman los niños podeis evitar el poner el Jeréz y en su lugar usais un caldo de verduras.
Champiñones al jerez
Author: Marga Pericás @maremallorca
Cuisine: mallorquina
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de champiñones
- 4 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 o 4 tomates (si son de ramillete mejor)
- 1 guindilla
- 1 copa de jeréz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instructions
- Empezamos limpiando los champiñones con una servilleta húmedecida, luego los laminamos, cortamos el ajo y las cebollas en trozos pequeños, asimismo pelamos y picamos bien el tomate.
- En una cazuela de barro ponemos una cucharada de aceite, sofreimos los ajos y la cebolla a fuego medio, cuando esten pochados añadimos el tomate y los champiñones, salpimentamos, agregamos la guindilla, le damos unas vueltas para rehogar bien y seguidamente le ponemos la copa de jerez.
- Dejamos que cocinen unos 15 minutos a fuego lento y ya los tenemos listos para comer.
- Podeis sustituir el jerez por brandy o en caso de que tengan que comer los niños lo podis suplir por caldo de verduras
