Conejo con cebolla
Conejo con cebolla
Author: Marga Pericas @maremallorca
Cuisine: Mallorquina
Serves: 4
Ingredients
- 1 conejo partido a trozos medianos
- 7 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate rallado
- Un manojito de tomillo fresco
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
- 1 guindilla pequeña
Instructions
- Salpimentar el conejo, en una cazuela de barro de paredes bajas poner una cucharada de aceite, cuando empiece a humear introducir los ajos chafados con su piel, seguidamente el conejo, dejar que dore y añadir el tomate rallado, a continuación las cebollas que previamente habremos cortado en juliana, el manojito de tomillo y la guindilla, dejar cocinar a fuego lento aproximadamente una hora vigilando que el conejo no se pegue y ya lo tenemos listo para comer.
- Vereis que no he puesto ningún liquido, esto se debe a que este guiso lleva mucha cebolla y suelta mucha agua, por lo cual no es necesario añadir mas al guiso.
Seguimos con las recetas de cocina mallorquina y hoy os propongo un plato de conejo con cebolla; guiso muy sabroso e ideal para cualquier época del año.
Como su propio nombre indica este plato lleva gran cantidad de cebolla, la cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, además de ser muy diurética, es ideal para los diabéticos ya que depura y desinfecta la sangre eliminando las impurezas que esta pueda contener.
Asímismo tenemos el conejo, carne blanca y sin apenas grasa, ideal para dietas de adelgazamiento.
Os invito que os animeis a cocinar este plato, seguro que os felicitarán.
