Magret de pato con frutas y reducción de Pedro Ximenez
Magret de pato con frutas, plato de fiesta donde los haya, facil de cocinar y exquisito.
El pato combina muy bien con las frutas, en esta ocasión lo he preparado con uvas y manzana, todo ello regado con una reducción de Pedro Ximenez y unos chips de patata violeta, no me negaréis que apetecible, está un rato.
Es una receta socorrida, se prepara en 10 minutos y nos dá un resultado fantástico, a casi todo el mundo le gusta el pato.
Magret de pato con frutas y reducción de Pedro Ximenez
Author: Marga Pericas @maremallorca
Serves: 4
Ingredients
- 2 magrets de pato
- 4 manzanas golden
- uva blanca
- 1 vaso de Pedro Ximenez
- 1 cucharada de azucar
- Patatas violeta
- Aceite para freir
Instructions
- Marcamos con el cuchillo la piel del magret sin llegar a la carne, calentamos la plancha y le ponemos los magrets con la piel para abajo unos 6 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 4 minutos más, reservamos.
- En la misma grasa que nos ha soltado el pato salteamos las manzanas a cuartos y las uvas, añadimos el vaso de Pedro Ximenez y una pizca de azucar y dejamos reducir.
- Mientras cortamos el magret y colocamos en la salsa.
- Pelamos y cortamos muy finas las patatas y freimos en aceite muy caliente, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.
- Servimos el pato regado con la salsa y acompañado con las frutas y las patatas.
- Bon Appetit ¡¡¡¡
