Champiñones al jerez
Author: 
Cuisine: mallorquina
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de champiñones
  • 4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 o 4 tomates (si son de ramillete mejor)
  • 1 guindilla
  • 1 copa de jeréz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Empezamos limpiando los champiñones con una servilleta húmedecida, luego los laminamos, cortamos el ajo y las cebollas en trozos pequeños, asimismo pelamos y picamos bien el tomate.
  2. En una cazuela de barro ponemos una cucharada de aceite, sofreimos los ajos y la cebolla a fuego medio, cuando esten pochados añadimos el tomate y los champiñones, salpimentamos, agregamos la guindilla, le damos unas vueltas para rehogar bien y seguidamente le ponemos la copa de jerez.
  3. Dejamos que cocinen unos 15 minutos a fuego lento y ya los tenemos listos para comer.
  4. Podeis sustituir el jerez por brandy o en caso de que tengan que comer los niños lo podis suplir por caldo de verduras
Recipe by Una mirada a mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/unamiradaamicocina/2015/03/30/champinones-al-jerez/