Cocarrois
Author: 
Recipe type: masa salada
Cuisine: cocina mallorquina
Serves: 6
 
Ingredients
  • PARA LA MASA
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • una nuez de manteca de cerdo ibérico o porc negre mallorquí
  • 1 pizca de sal
  • Harina de trigo la que necesite
  • PARA EL RELLENO
  • 1 manojo de cebolletas tiernas
  • 1 manojo de acelgas o una bolsa de las que vienen limpias y cortadas
  • media coliflor
  • un puñado de pasas
  • un puñado de piñones
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pimenton dulce
Instructions
  1. En un recipiente poner el agua, el aceite, la manteca a temperatura ambiente, una pizca de sal y la harina que vaya cogiendo, mezclar bien y amasar ligeramente. Tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue en las manos. Dejar reposar unos 10 minutos o mientras preparamos el relleno
  2. En un bol ponemos las verduras cortadas, las pasas, los piñones y salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y el pimentón dulce y mezclamos todo bien
  3. Formamos bolas con la masa, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, las aplanamos con el rodillo y ponemos una cuharada de relleno en el centro, juntando los dos extremos de la masa por el centro y peliizcamos los bordes para cerrarlos.
  4. Los colocamos en una bandeja de horno, el cual habremos precalentado, y horneamos unos 35 minutos o hasta que veamos que están dorados.
  5. Se comen frios y son mejores de un dia para otro.
Recipe by Una mirada a mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/unamiradaamicocina/2014/12/03/cocarrois/