Hummus de berenjena
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de media lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • pimentón dulce
Instructions
  1. Empezamos poniendo las berengenas enteras con la piel al horno, 180 grados unos 40 minutos.
  2. Seguidamente las pelamos y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los dientes de ajo, una cucharada de aceite, el zumo de media lima, sal y pimienta y trituramos bien, ya tenemos el plato listo
  3. Para presentar espolvoreamos con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgén extra.
  4. Acompañamos de galletas Quelitas de Mallorca.
Recipe by Una mirada a mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/unamiradaamicocina/2016/06/20/hummus-de-berenjena/