Magret de pato con frutas y reducción de Pedro Ximenez
Author: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 magrets de pato
  • 4 manzanas golden
  • uva blanca
  • 1 vaso de Pedro Ximenez
  • 1 cucharada de azucar
  • Patatas violeta
  • Aceite para freir
Instructions
  1. Marcamos con el cuchillo la piel del magret sin llegar a la carne, calentamos la plancha y le ponemos los magrets con la piel para abajo unos 6 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 4 minutos más, reservamos.
  2. En la misma grasa que nos ha soltado el pato salteamos las manzanas a cuartos y las uvas, añadimos el vaso de Pedro Ximenez y una pizca de azucar y dejamos reducir.
  3. Mientras cortamos el magret y colocamos en la salsa.
  4. Pelamos y cortamos muy finas las patatas y freimos en aceite muy caliente, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.
  5. Servimos el pato regado con la salsa y acompañado con las frutas y las patatas.
  6. Bon Appetit ¡¡¡¡
Recipe by Una mirada a mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/unamiradaamicocina/2016/12/20/magret-de-pato-con-frutas-y-reduccion-de-pedro-ximenez/