Terrina de pimientos asados
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Recipe type: recetas faciles
Cuisine: cocina mallorquina
Serves: 6
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes
  • 2 berenjenas grandes también
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 huevos
  • 250 ml de nata líquida para cocinar
  • 2 latas de atún en aceite
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • Salsa de tomate casera.
Instructions
  1. Precalentaremos el horno a 200 grados. En una bandeja de horno colocamos los pimientos, berenjenas, cebollas sin pelar y la cabeza de ajo entera.
  2. Dejamos que se asen por espacio de 40-45 minutos, sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y pelamos.
  3. Hacemos tiras de las verduras y reservamos, sacamos la pulpa de la cabeza de ajo presionando sobre la base de la misma y la incorporamos a las verduras, a todo ello le añadimos el atún, sal, pimienta, los huevos batidos y la nata.
  4. Engrasamos un molde de pudin con un poco de aceite y vertemos la mezcla anterior, metemos al horno que teníamos precalentado a 200 grados unos 40 minutos o hasta que veáis que ha cuajado.
  5. Dejad enfriar, desmoldád y servid templado o frío acompañado de salsa de tomate casera.
Recipe by Una mirada a mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/unamiradaamicocina/2017/06/12/terrina-de-pimientos-asados/