Wonton de manzana con reducción de Pedro Ximenez
Author: 
Recipe type: Dulces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 láminas masa wonton
  • 3 manzanas golden
  • 50 gr mantequilla
  • 1 piel de limón
  • 1 palito de canela
  • 2 vasos de Pedro Ximenez
  • 2 cucharadas soperas de azucar
  • Canela en polvo
  • Azucar glass
Instructions
  1. Lo primero que haremos será la reducción de Pedro Ximenez, pondremos en un cazo el vino con el azucar a fuego muy lento y reducimos hasta que se haga una crema espesa. Reservamos.
  2. A continuación cortaremos las manzanas en cuadraditos, ponemos en un cazo la mantequilla y añadimos las manzanas, la piel de limón y el palo de canela, fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas. Dejar que se enfrien
  3. Por otro lado cogeremos las láminas de masa y las extendemos en una superficie plana, pintamos los cuatro laterales con agua, ponemos una cucharada del relleno y juntamos las dos puntas de manera que queden en forma triangular, sellamos bien los bordes apretando con los dedos.
  4. Ponemos aceite en una sartén y en cuanto este caliente añadimos los wonton, su cocción es muy rapida por lo que no podemos despistarnos, retiramos y dejamos sobre papel absorbente para que pierdan todo el aceite sobrante.
  5. Montaje del plato: Pintamos con la salsa de Pedro Ximenez el fondo del plato, colocamos los trangulos de manzana encima, espolvoreamos con canela y azucar glass y a comer ¡¡ Se comen tibios, por lo que es recomendable hacerlos al momento de comer, si se hacen antes corremos el riesgo que se humedezcan y no sean lo crujientes que queremos
Recipe by Una mirada a mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/unamiradaamicocina/2014/12/17/wonton-de-manzana-con-reduccion-de-pedro-ximenez/