Cuando te gusta cocinar, te gusta hacerlo sin prisas, poniéndole cariño a todo lo que haces. Cuando hago un guiso, a los que llamo cocina de la abuela, me encanta hacerlo a fuego lento, viendo como hace el xup xup característico de los guisos de casa, oliendo todos sus aromas, dejando que la salsa adquiera su consistencia para poder mojar pan, esos son los guisos que saben. Me perdonarán
El pato es un ave que siempre me ha gustado, preparado a la plancha, en guisos, como fondo de un buen caldo del cual nos sale una paella exquisita, tiene muchísimas maneras de prepararlo. La forma que más me gusta es combinando el agridulce con el salado, como es el caso que nos ocupa hoy, una salsa de naranja con miel que combina a la perfección con nuestra pechuga.
La entrada que os presento hoy en un rollo de carne relleno, plato sin dificultad alguna y que nos puede servir para aprovechar restos de embutidos, frutos secos y verduras que tengamos por casa, admite cualquier relleno. En este caso lo acompaño con un puré de patata básico aromatizado con curry. Print Rollo de carne relleno acompañado de puré de patatas al curry Serves: 4 Ingredients 600 gr
Print Lomo al horno con guarnición Author: marga Pericás @maremallorca Cuisine: Carnes Serves: 4 Ingredients 1 pieza de lomo de cerdo de aprox 1 kg Calabaza Patatas 2 cebollas 2 ajos Granos de pimienta tricolor Aceite de oliva Pimentón dulce Tomillo Romero 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Sal Instructions El dia antes hacemos el majado para cubrir la carne, en el mortero ponemos el
Print Pollo al horno diferente Author: Marga Pericás @maremallorca Recipe type: Carnes Cuisine: Mediterranea Serves: 4 Ingredients 1 pollo de 1,8 kg aproximadamente 3 limones Hierbas aromaticas Manteca de cerdo o en su defecto aceite Sal Pimienta Pimenton dulce 1 lata de cerveza Instructions Pedirle al carnicero que nos limpie bien el pollo por dentro y que deje la abertura del culete ancha, cuando estemos en casa lo lavamos bien por dentro y