Verano es tiempo de berenjenas y si hay un plato que cocinamos mucho en Mallorca son las berenjenas rellenas, rara es la casa en la que no se preparan y raro es, también, que algún comensal solo se coma el relleno porque la piel no le gusta; este es el caso de mi hijo, solución: hacer relleno de más y preparar unas ricas croquetas con el mismo relleno y
De siempre me han gustado las alcachofas, cocinadas de mil formas posibles, incluso crudas; las que más me gustan son las rebozadas pero no le hago ascos a las laminadas y fritas con ese toque crujiente o a las rellenas como es el caso de hoy. Se pueden rellenar de muchas cosas, las más comunes son las de carne, pero hoy me he inclinado por un relleno de bacalao con
Hoy vamos a cocinar unas sopas mallorquinas de verduras, uno de los platos mas importantes de la gastronomia mallorquina, suelen elaborarse solo con verduras y pan, si bien, hay otra versión que son las sopas de matanzas, la preparación es la misma peró a las verduras se les añade carne de cerdo, sobretodo carne magra y panceta. El pan que utilizamos en las sopas es pan de pueblo o moreno
Hoy os propongo una receta mallorquina muy antigua, está presente en todos los hogares y en todas las pastelerias de la isla. Fué de las primera masas con las que me atreví cuando empezaba a cocinar y la verdad que la gente cuando los prueba suele quedar encantada. Es una masa salada con forma de empanadilla, si bién, no tiene nada que ver su sabor con el de la empanadilla.