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20oct 11

Compota de manzana aromatizada

Una receta tradicional con un pequeño toque exótico.

 

  1. 1kg. Manzana Tabardilla
  2. 1 ó 2 Canela rama
  3. 1 Vaina vainilla
  4. 1 pizca jengibre
  5. 1 pizca nuez moscada
  6. Azucar al gusto

Opcional

  1. Curry en polvo
  2. Cúrcuma

 

  1. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas (rudamente).
  2. Poner las manzanas en una soté junto a la vaina de vainilla, la canela en rama, nuez moscada recien rallada, el azúcar y una pizca de jengibre en polvo (si es fresco recien rallado).
  3. Cocer a fuego moderado. No soy partidario de incorporar agua para la cocción pues la propia manzana suelta líquido, lo dejo a vuestra elección.
  4. El tiempo de cocción dependerá mucho de la textura que se quiera conseguir. Merece la pena que le prestéis un poco de atención hasta que esté a vuestro gusto.
  5. Personalmente me gusta la compota ruda, en la que encontremos trozos de manzana. Yo no utilizo procesadora, conforme se va cociendo la voy deshaciendo y al final, si fuese necesario, la trituro levemente con tenedor. De todos modos, si queréis una compota fina trituradla con procesadora (el sabor varía)
  6. Servir en un cuenco (fría o caliente) adornada con una rama de canela y una hoja de menta. Espolvorear una pizca de canela y nuez moscada.

Variantes 

  • Si os gustan los sabores exóticos, también podéis incorporar una pizca de curry (que no sea picante) y una pizca de cúrcuma.
  • Si la servís caliente, acompanadla de una quenelle de helado de vainilla o canela dejando que se funda poco a poco por el propio calor de la compota.

Tiempo de preparación: 15′

Tiempo de cocción: 30′

tags dieta: Low calorie

Tipo de cocina: Spanish

3 :  ★★★☆☆ 1 review(s)

Etiquetas: , ,

7 comentarios

  1. […] os traigo una receta de tarta de manzana de las más fáciles y rápidas de hacer. Es tiempo de manzanas así que no podemos dejar pasar el momento e intentar disfrutar de ellas en la […]

    Responder
  2. Me encanta la compota de manzana,ultimamente la hacemos mucho en casa,le encanta a los niños.

    Responder
    • Esta es un versión diferente de la compota tradicional…si la ches para losvniños ten cuidado porque tiene un gusto especiado que es posible que no sea de su agrado. Pero si la haces para una comida o cena de adultos ya verás como sorprendes.

      Responder
  3. Deliciosa con el toque de curry, la he acompañado con creps y nos ha gustado a todos :)

    Responder
  4. […] gr de azúcar lustre 2 cl de Cointreau ½ naranja 2 gr de canela en polvo 20 gr de glaseado neutro (lo encontrará en centros especializados) 1 naranja (para […]

    Responder
  5. […] preparar la compota de cebolla, cortad en juliana fina la […]

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Deja tu réplica a Ensalada templada de vieiras sobre compota de cebolla y vinagreta de su coral | El César de las ensaladas

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