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14nov 11

Ribera del Duero: Descúbrela

 

Vino

Fuente:Duerowine.net

El cultivo de la vid y la producción de vino están asociados a esta zona desde que los romanos se establecieron en Hispania y lo utilizaran para aprovisionar a sus legiones. Sin embargo, la primera constancia histórica no se tiene hasta al siglo XI, cuando Alfonso VI, ofrece estas tierras a campesinos para que se instalaran en ellas, muchos al amparo de monasterios. En el siglo XII ya existen numerosas bodegas subterráneas, que pueden detectarse fácilmente por sus respiraderos que colonizan laderas y montañas y que forman ya parte del paisaje de la región.

A mediados del siglo XIX es cuando comienza su gran progresión y en 1982 se establece como Denominación de Origen tomando el nombre de “Ribera del Duero, que en un principio era propiedad de la bodega Protos, la cual lo cede al Consejo Regulador.

Esta D.O se extiende atravesando las provincias de Valladolid, Segovia,Burgos y Soria teniendo como eje central el rio Duero.

Aunque la zona es heterogénea , la mayor parte del viñedo de Ribera del Duero se concentra en pequeñas parcelas sobre laderas suaves y a una altitud comprendida entre los 700 y los 800 metros. Los suelos son sueltos, poco fértiles, abundantes en calizas y pobres en hierro.

Las lluvias son escasas y existe un periodo de sequía en verano, por lo que la planta sufre un ligero estrés hídrico que provoca una mayor profundización de sus raíces. Todo esto, unido a la gran diferencia de temperatura entre día y noche, producen unas condiciones óptimas para la maduración de la uva.

Los vinos de la D.O. Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, siendo la variedad tempranillo la predominante con mucha diferencia. También están permitidas algunas variedades foráneas como el Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, que en ocasiones se utilizan en mezclas junto al tempranillo , para aumentar la complejidad aromática y sápida.

Existe también una pequeña producción de vinos blancos y rosados, pero la comarca está claramente especializada en la producción de vinos tintos con crianza.

 

Hablando de manera muy general, ya que cada bodega elabora de manera diferente, los vinos de Ribera del Duero, se caracterizan por ser muy frutales cuando son jóvenes, siendo aptos para crianzas prolongadas en madera .En boca suelen ser sabrosos y potentes, con unos taninos muy marcados, por ello se hace imprescindible en muchas ocasiones un tiempo de crianza en botella adecuado para afinarlos y suavizarlos.


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4 comentarios

  1. […] la cata o degustación de vinos,  no sólo se utiliza el paladar para degustar, sino el olfato y la vista, por lo […]

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  2. Buen artículo para dar a conocer esta tierra que tanto queremos. Os invitamos a visitarnos.

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  3. […] vino. La bodega de los hermanos Espinosa Rivera, Hesvera. Produce un magnífico caldo con DO de la Ribera del Duero. Comentan los hermanos que este gusto por el vino les viene de familia. Como en otros tantos […]

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Ya lo dijo George Bernard Shaw: "No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida". Y de eso trata este blog, del gusto por comer, beber y, en definitiva, del disfrute de la vida. Está escrito por Diego Mayoral, enólogo que ha trabajado en bodegas de Ribera del Duero y Toro, y que también intenta disfrutar y contarlo. Si tenéis cualquier duda o sugerencia no dudéis en escribirle al siguiente email: diegomayoralr@gmail.com.

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