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Cover: Entre vinos y cervezas

09mar 12

El Chacolí de Álava, un vino particularmente festivo

Aunque el Chacolí suele ocupar un papel destacado en las múltiples celebraciones del Carnaval que tienen lugar en Álava, desde Amurrio hasta Llodio, pasando por Salvatierra o Zalduondo, lo cierto es que este popular vino es degustado en numerosas catas populares que se celebran durante todo el año a lo largo y ancho de esta pequeña provincia vasca.

En este sentido, Txakoli a Tope es la fiesta que Vitoria, la capital alavesa, celebra todos los años en honor de este vino autóctono para servirlo en los mejores establecimientos hosteleros junto a diferentes tapas a unos precios especialmente atractivos. La cita, que tiene lugar durante el mes de junio, es una prolongación natural de las campañas de divulgación que la Denominación de Origen Chacolí de Álava realiza de forma habitual.

El Chacolí de Álava, un vino particularmente festivoEntre ellas destaca también el Txakoli Eguna (Día del Chacolí) de Amurrio, en el que se producen celebrados maridajes del vino alavés con diferentes productos, además de organizarse una degustación popular de ajoarriero para facilitar la ingesta del caldo de Álava. Gracias a esta celebración, hace pocos años quedó sellado un feliz matrimonio entre el Chacolí y el queso extremeño de La Serena.

Repasando un poco su historia, conviene señalar que aunque la elaboración del Chacolí en el valle de Ayala se remonta al siglo VIII, su Denominación de Origen es la más joven del País Vasco y una de las más recientes en España. En este sentido, fue presentada oficialmente en el año 2002 para amparar la producción enológica del citado valle en los municipios de Llodio, Artziniega, Aiala, Amurrio y Okondo.

Se trata de viñedos que crecen en tierras situadas en la cuenca alta del río Nervión antes de adentrarse en territorio vizcaíno, orientadas al norte sobre 300 y 400 metros de altitud. Asimismo, la Denominación actualmente abarca 50 hectáreas de viñedo que producen unos 80.000 litros al año, siendo la Denominación de Origen española más pequeña en extensión y contando sus productores con una única bodega y marca para la elaboración y comercialización de sus caldos: Xarmant.

Por otra parte, las variedades de uva principales amparadas por el Consejo Regulador de la Denominación son la blanca hondarribi zuri y la tinta hondarribi beltza, con una mayor abundancia en la producción de blancos, aunque también se elaboran rosados y tintos cuyo mercado actual se localiza en la propia zona de producción y en Vitoria.

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3 comentarios

  1. […] aprender trucos de maquillaje a la vez que disfrutas de espectaculares vinos? Vente a Lugar del Vino (Línea 10,parada de metro Las Tablas) una moderna enoteca en la que se […]

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  2. […] que un vino para cada comida hay un vino para cada ocasión. El motivo, el tiempo, la compañía, son todas razones suficientes para elegir un vino fresco, […]

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  3. […] En las barras de los bares donostiarras, y de Hondarribia, que siempre estan llenas de pintxos, para las delicias de los clientes, ya que entras a los bares y no sabes por donde empezar, ya que cada cual más rico. Como los bares, aprovechan los ingredientes de temporada, cuando empieza a ser el tiempo de la anchoa, preparan esta deliciosa receta, acompañada de un vino de la tierra, como puede ser el txakolí. […]

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