Strudel de dátiles y coco

¿Conocéis el strudel? Es un pastel típico de Alemania y Polonia, con relleno de manzana en su versión más popular. ¡Está riquísimo! y es vegano, pero tiene harina y gluten. Como ya sabréis si me seguís, eliminé el gluten de mi dieta hace unos meses. A veces como algunos pasteles con harina, pero muy pocas y solo cuando no hay alternativa. Por esta razón ahora estoy probando a preparar versiones

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