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Cardos, verdura rustica, poco habitual en supermercado ya que suelen venir ya troceadas de temporada ,a la hora de limpiarlos tiene su trabajo ,quitar las capas y hebras es un proceso que requiere un tiempo, pero el resultado es un sabor muy peculiar,se hacen ,con guisos, cocidos en ensaladas y en salsa de almendras.
En este caso es típico hacerlo con almejas, siempre la combinación de verdura con pescados y marisco dan buen resultados, este cardo no va a ser menos.
Cardos con almejas
Author: yojuancocina
Cuisine: cocina natural
Cardos con almejas
Ingredients
- -Cardos
- -ajos
- -Almejas
- -perejil
- -cucharada de harina
- -vino
- -aceite
- -sal y pimienta
Instructions
- Pelamos y limpiamos los cardos
- Freímos unos ajos, doramos y añadimos los cardos , cubrimos con agua y cocemos,
- Para las almejas, en un recipiente con dos cucharadas de aceite doraremos un ajo troceado, luego añadiremos una cucharada de harina.
- Antes que dore la harina añadimos las almejas, un poco de vino y agua de cocer los cardos
- Cuando estén casi abiertas las almejas añadimos los trozos de cardos y dejar hacer unos minutos
Cardos, verdura rustica, poco habitual en supermercado ya que suelen venir ya troceadas de temporada ,a la hora de limpiarlos tiene su trabajo ,quitar las capas y hebras es un proceso que requiere un tiempo, pero el resultado es un sabor muy peculiar,se hacen ,con guisos, cocidos en ensaladas y en salsa de almendras.
En este caso es típico hacerlo con almejas, siempre la combinación de verdura con pescados y marisco dan buen resultados, este cardo no va a ser menos.
ricos cardos con almejas
Etiquetas: cardos con almejas
[…] veces pienso que son casi interminables. Hoy prepararemos un guiso de arroz que lo haremos con almejas, y no lo haremos tipo paella, lo dejaremos un poco caldoso para que se parezca casi a un guiso de […]