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Cover: Yo juan cocina, comida natural

31mar 14

Tartar de atún con salsa picante y agridulce

Hacer un tartar solo precisa un buen trozo de atún fresco y un cuchillo afilado,  cortar en trozos pequeños mezclado con cebollino, sal y pimienta, pienso que el aderezo es opcional, pepinillo, cebolla, tomate..etc , sin pecar con el ácido, como  el vinagre o limón, estos cuecen la superficie y le da un aspecto menos natural, el atún es de lo mejor para un tartar y hacerse se puede con otros pescados o carne, como la ternera el resultado igual de sabroso, pero ha elegir , me quedo con el atún.

Atún en tartar

 

Tartar de Atún con salsa picante y agridulce
Author: 
Cuisine: cocinanatural
 
tartar de atún
Ingredients
  • -Atún fresco
  • -Cebollino
  • -Pimienta y sal
  • -Aceite
  • Salsa agridulce
  • -Tomate hecho triturado
  • -Vinagre
  • -Azúcar
Instructions
  1. Para el tartar, cortar en trozos pequeño un trozo de atún, echar en un recipiente al cual agregamos sal, pimienta y cebollino picado, un poco de aceite y mezclar
  2. En un cuenco , pondremos 3, cucharas de tomate, una de vinagre y otra de azúcar , mezclaremos y obtendremos una salsa agridulce casera.
  3. -Montaremos el tartar acompañado de las salsa, la agridulce y picante, con cayenas triturada con aceite.

 

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Acerca de Juan Guerrero

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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez. Más sobre Juan Guerrero

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