Entiendo que la cocina es como un rio de afluentes aguas, donde es constante la cantidad de agua, como la cantidad de ideas, ingredientes son muchos, diversos, diferentes, de distintos lugares, origen, por cielo, mar, aire , subsuelo, hay de todo, eso si hay que evaluar sus propiedades, su contenido, si es bueno o toxico, su sabor y su textura.
Ingredientes tan comunes como la patata, que se hace de diferentes maneras, cortada de distinta formas, y la variedad de patatas que hay, incluso de colores. En este caso es una patata roja, pelada con una mandolina y frita en finas rodajas, para hacer los chips. Las habas las hay durante todo el año, pero en esta ocasión son de temporada, cogida del campo, pelada y quitada de sus vainas, unas habas frescas tan sencillas y tan sabrosas, como en este plato fritas con muy poco aceite.
Esta entrada se publicó el Martes, 22 abril, 2014 a las 20:47 por Juan Guerrero y está archivada en Cocina y recetas.
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0.
Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.
Un comentario
[…] trenza de hoy la preparé para llevar a la playa a casa de unos amigos para tomar como aperitivo mientras se preparaba la barbacoa.Como teníamos que salir pronto las preparé el día anterior con […]
Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez.
Más sobre Juan Guerrero
[…] trenza de hoy la preparé para llevar a la playa a casa de unos amigos para tomar como aperitivo mientras se preparaba la barbacoa.Como teníamos que salir pronto las preparé el día anterior con […]