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Cover: Yo juan cocina, comida natural

22abr 14

Habas con patatas ‘chips’

Entiendo que la cocina es como un rio de afluentes aguas, donde es constante la cantidad de agua, como la cantidad de ideas, ingredientes son muchos, diversos, diferentes, de distintos lugares, origen, por cielo, mar, aire , subsuelo, hay de todo, eso si hay que evaluar sus propiedades, su contenido, si es bueno o toxico, su sabor y su textura.

Ingredientes tan comunes como la patata, que se hace de diferentes maneras, cortada de distinta formas, y la variedad de patatas que hay, incluso de colores. En este caso es una patata roja, pelada con una mandolina y frita en finas rodajas, para hacer los chips. Las habas las hay durante todo el año, pero en esta ocasión son de temporada, cogida del campo,  pelada y quitada de sus vainas, unas habas frescas tan sencillas  y tan sabrosas, como en este plato fritas con muy poco aceite.

habas con patatas chips

Habas con Patatas Chip
Author: 
Cuisine: natural
 
Ricas habas tiernas con patatas chips
Ingredients
  • -Habas de tamaño grande y a ser posible del tiempo
  • -Patatas
  • -Aceite
  • -Sal
Instructions
  1. Partimos las habas por la mitad y reservamos
  2. Lavamos y cortamos la patatas en una maquina de cortar finas rodajas o en este caso una Mandolina.
  3. En abundante aceite y bien caliente , freiremos las patatas , dejándolas escurrir en un papel de cocina , para escurrir el aceite.
  4. En una sarten , con la base cubierta de aceite, muy poca, agregamos las habas cortadas por la mitad y freímos.
  5. Para montar el plato, pondremos las patatas chips y luego las habas fritas, regada con un poco de aceite crudo.

 

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Un comentario

  1. […] trenza de hoy la preparé para llevar a la playa a casa de unos amigos para tomar como aperitivo mientras se preparaba la barbacoa.Como teníamos que salir pronto las preparé el día anterior con […]

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Acerca de Juan Guerrero

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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez. Más sobre Juan Guerrero

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