En verano apetece platos ligeros , refrescante y de gran contenido de sabor, porque con el calor es mejor algo fresco y ligero.
La dorada utilizada en este plato es una dorada del mar , no es de piscifactoría, son parecidas pero diferente, en sabor y color, para apreciarlo hay que conocer bien el pescado, la diferencia, se le llama dorada por su parte dorada en la superficie de la cabeza, la de piscifactoría suele ser de mancha negras y menos dorada, la carne es mas suave y aunque parezca algo curioso , solo hay que ver en su interior que ha comido ese pescado. si tienen peces y trozos de moluscos o una especie de pienso.
Bueno saliendo de la parte teórica ,la dorada es un pescado muy rico, fácil de hacer y muy abundante en verano, en chiringuitos, bien a la plancha, la espalda, roteña en espeto, me muchas formas muy ricas.
Esta entrada se publicó el Domingo, 6 julio, 2014 a las 17:33 por Juan Guerrero y está archivada en Cocina y recetas.
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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez.
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