Entiendo que la cocina es una forma de tratar el alimento ,prepararlo para poderlo digerir, cuanto mas sabroso mas llamativo y mejor preparado , disfrutaremos alimentándonos, atrás quedan los hombre de Atapuerca , los fenicios , los Romanos las cocinas medievales, se alimentaban sin tapujos, sobre todo de carnes, tenemos que agradecer mucho a la historia, fenicios por los salazones y demás civilizaciones que iban modernizando y aportando algo mas a la gastronomía para hacerla mas fácil su ingestión.
Aquí algo diferente, verduras al dente con queso, al dente para quitarle el crudo y queso como salsa, luego se aliñara con un buen aceite y si gusta un vinagre de Módena, o bien también para los amantes de lo fuerte un mejor de jerez.
Tendremos agua hirviendo, cortamos las verduras con una mandolina o con un pelador en tiras finas, las vamos cociendo muy breve instante, lo justo para quitar el sabor crudo y darle elasticidad
-La crema de queso se suele comprar o bien hacerla , con un queso cremoso , también con queso fresco.
- Montar el plato al gusto, con tomate y verduras enrolladas un poco de albahaca y para ultimo la vinagreta.
Esta entrada se publicó el Lunes, 7 julio, 2014 a las 11:03 por Juan Guerrero y está archivada en Cocina y recetas.
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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez.
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