Entiendo que la cocina es una forma de tratar el alimento ,prepararlo para poderlo digerir, cuanto mas sabroso mas llamativo y mejor preparado , disfrutaremos alimentándonos, atrás quedan los hombre de Atapuerca , los fenicios , los Romanos las cocinas medievales, se alimentaban sin tapujos, sobre todo de carnes, tenemos que agradecer mucho a la historia, fenicios por los salazones y demás civilizaciones que iban modernizando y aportando algo mas a la gastronomía para hacerla mas fácil su ingestión.
Aquí algo diferente, verduras al dente con queso, al dente para quitarle el crudo y queso como salsa, luego se aliñara con un buen aceite y si gusta un vinagre de Módena, o bien también para los amantes de lo fuerte un mejor de jerez.
- -zanahoria
- -pepinos
- -tomates
- -albahaca
- -crema de queso fresco
- -aceite
- -sal/pimienta
- Tendremos agua hirviendo, cortamos las verduras con una mandolina o con un pelador en tiras finas, las vamos cociendo muy breve instante, lo justo para quitar el sabor crudo y darle elasticidad
- -La crema de queso se suele comprar o bien hacerla , con un queso cremoso , también con queso fresco.
- - Montar el plato al gusto, con tomate y verduras enrolladas un poco de albahaca y para ultimo la vinagreta.
Etiquetas: Verduras enrolladas con queso