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Nada mejor que un arroz, la semilla por excelencia de nivel mundial, cuantas recetas se elaboran en distintos países y culturas con el arroz, de diferentes tipos , redondo, bomba,largo,basmati, arborio ,integral,etc , desde una buena paella Valenciana , el risotto o tan simple como a la cubana.
En este caso el arroz es negro, con el agradable sabor de unos chipirones y la suavidad del alioli, servirlo en pequeñas dosis como aperitivo resulta muy practico.
Chupito de arroz negro con chipirones y alioli
Author: yojuancocina
Cuisine: Natural
arroz negro con chipirones y alioli
Ingredients
- .Arroz
- .Chipirones
- .Ajo
- .Tomate frito.
- .Tinta de calamar
- Para el alioli.
- mayonesa, ajo y un poco de nata para suavizar.
Instructions
- Primero cortamos un par de chipirones en trozos muy pequeños, reservamos y escurrimos , en un recipiente freiremos los ajos y antes que doren echamos los chipirones y sofreír. dejamos unos minutos , para luego añadir el arroz y el caldo.
- Dejamos que se haga el arroz sus 20 minutos , antes añadimos la tinta y luego cuando este hecho y para darle una textura mas cremosa , añadimos un poco de tomate frito. movemos y listo
- Salteamos las cabezas delos chipirones para su presentación.
- Con el alioli, es hacerlo artesanal o bien mezclar un ajo rallado a la mayonesa ya hecha, y para darle mas cremosidad yo le añadido un poco de nata.
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