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Hola:
Hoy tenemos un guiso tradicional, la base de toda cocina, no esta reducido , ni es crujiente , tiene aromas texturas, formas , sabor y buen color, es verdad que la patata combina con todo, carne pescado, verduras, etc… estos guisos están mas buenos cuando se dicen ,de un día para otro , porque están reposados y el sabor que desprenden en los caldos luego los vuelven absorber , así recupera ese sabor , tanto la patata como el complemento, que en este caso es Salmón.
Guiso de patatas con salmón y verduras
Author: yojuancocina
Cuisine: cocina natural
Guiso de patatas con salmón y verduras
Ingredients
- Para el caldo:
- -Espinas y cabeza del pescado
- - ½ Cebolla
- - 1 -Puerro
- - Laurel/pimienta
- - Una copa de vino blanco
- Elaboración:
- -Salmón
- -Patatas nuevas
- -Pimiento Rojo
- -Guisantes
- -Brocolï
- -Pimentón
- -Ajo
- -Aceite/sal/pimienta Rosa
Instructions
- Elaboramos un caldo con las espinas y resto del pescado una vez limpio y enjuagado , añadiremos el puerro ,la ½ cebolla,una hojita de Laurel , pimienta ,sal y vino, dejamos cocer unos 20 minutos.
- En un recipiente , freímos ½ cebolla muy picada y el ajo, antes que coja color, añadimos las patatas cortadas en trozos, salteamos y luego los guisantes, salteamos y dejamos cocer.
- Los brocolis los coceremos aparte y reservamos.
- En una salten ,saltearemos los trozos de salmón , junto al pimiento rojo, una vez dorado lo añadimos cuando quede unos 5 minutos para que termine de hacerse las patatas ,
- dejar cocer un momento y listo.
Etiquetas: Guiso de patata y salmón