Este mes de Octubre , es el final de temporada de la sardina , desde mayo la Sardina fue el pescado del verano, Espeto, plancha ,asadas, de diferentes formas se consumen un pescado azul ,sano y muy nutritivo. esta forma de tomar la sardina , limpia y pelada con un pisto o verduras muy picadas , es el acompañamiento para este simple , singular y tan delicioso pescado que vive lejos de la costas.
Para el pisto, vamos troceado y añadiendo al recipiente, unas cucharadas de aceite y primero los ajos, cebolla,pimiento, calabacín y el tomate picado, salteamos, añadimos un poco de caldo de pescado y una cucharada de tomate liquido.
Cuando se este ya cociendo el pisto, cubrimos este con los filetes de sardina , con la piel arriba , unos minutos y estos se hacen en poco tiempo, con el calor del pisto, apagamos y reservamos.
Esta entrada se publicó el Jueves, 15 octubre, 2015 a las 18:23 por Juan Guerrero y está archivada en Cocina y recetas.
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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez.
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