Hola: Esta tortitas tan apetecible al medio dia como aperitivo, al igual que las tipicas tortillas de camarones, tan tipicas en cualquier bar de la costa andaluza, se hacen con una masa a base de harina , agua y sal, la cual se le añade las verduras crudas , en tiras finas , se frien en abundante aceite de oliva y el resultado son unas crujientes tortitas ,para acompañar con un buen vino,cerveza o refresco en una buena terraza al sol del medio dia.
Elaboramos una masa con la harina y el agua batimos bien, quedara la textura como una bechamel .
Picaremos las verduras en tiras finas .
Añadimos las verduras a la masa , ya salpimentada y el perejilpicado.
En abundante aceite de oliva , cuando este bien caliente , añadimos cucharadas de la masa restante al aceite, estas se solidificara adquiriendo una textura grujiente , una vez secada en papel absorbente.
Esta entrada se publicó el Martes, 18 octubre, 2016 a las 15:59 por Juan Guerrero y está archivada en Cocina y recetas.
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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez.
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