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Hola; Aquí tenemos una tortita de camarones, una tapa o aperitivo que esta en casi todas las cartas de bares del Sur, muy típica en Sanlúcar de Barrameda en Cadiz, la base es harina y agua, la harina se suelen mezclar de dos tipos, harina de trigo y harina de garbanzo, de esta forma tiene una textura mas crujientes, el perejil y una cebolla fresca ,de estas que aun están en su tallo, le da el sabor singular,eso si frita en un buen aceite de oliva.
Tortita de camarón con algas
Author: yojuancocina
Cuisine: Natural
Rica tortilla de camarones con algas
Ingredients
- -Camarones
- -Algas
- -Agua
- -Harina normal
- - Cebolla Tierna
- Sal/ aceite para freír.
Instructions
- - En un recipiente o cuenco, echamos según la cantidad, en este caso ½ vaso de harina y ½ de agua, batimos bien para que no queden grumos.
- - Una vez tengamos la masa ,textura ·bechamel ligera" añadimos la cebollitas picadas y el perejil o algas en este caso, los camarones crudos y sal.
- -Movemos ya con mas cuidado y la tendremos lista.
- - Abundante aceite caliente, e iremos añadiendo cucharadas de esta masa en el recipiente y freír.
- - Esta pasara de estado liquido a solido, dejar crujientes , sacar y dejar en papel para que absorba el resto de aceite.
Etiquetas: tortitas de camarones