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Hola;
Hoy me dio por hacer tagarninas cogida del campo por un servidor, y que mejor compañía que añadir una tierra comestible claro, Las tagarninas son muy típica por esta región de Cadiz, hechas en guisos como una buena berza, en revueltos y en diferentes formas, en cuanto a la tierra es algo que me llamo la atención y quise emular esta forma tan peculiar de imitarla.
Tagarnina , tierra con brotes verdes
Author: yojuancocina
Cuisine: Natural
Tagarninas , tierra y brotes verdes
Ingredients
- Para la Tierra:
- -Pan frito
- -Frutos secos
- -Ajo
- -Tagarninas
- -Perejil, hinojo, tomillo.
Instructions
- Tendremos las tagarninas limpias de hojas y tierra , para luego cocerla en agua hirviendo con sal un poco , segun cantidad.
- -.una vez cocida, las enharinamos y freímos un poco para que queden crujientes,.
- Para la tierra, freímos un ajo y trituramos, junto al pan frito, anacardos, almendras y pipas de calabaza, todo bien picado obtendremos la tierra.
- una vez todo preparado montamos el plato, con las hojas y rams de especies.
Etiquetas: Tagarninas y Tierra